【原産国】
エチオピア

【地域】
イルガチェフ　ゲデオ

【農園】
ウォルカ農協

【品種】
エアルーム(エチオピア原種)

【プロセス】
ウォシュド

【標高】
1700m～2300m

【焙煎度合】
ローストレベル65　中浅煎り

【特徴】
ウォルカ農協は2006年に210名の農家が共同で出資し設立した農協です。南エチオピア州ゲデオ県ゲデブ郡に位置するウォルカ農協は、ゲデブ郡の3つの集落の農民が利用しています。イルガチェフェ・コーヒーの主要産地でもあるこの地域にとって、コーヒー生産を支えるウォッシングステーションの存在は、生活を支える重要なインフラとなっています。
　2002年まではECXを介してコーヒーの供給を行っていましたが、2006年からYCFCU(イルガチェフェコーヒー生産者組合連合)の傘下農協となり、現在のようにウォルカ農協として流通がされるようになりました。現在は、1117農家が所属する農協へ成長し、高品質なコーヒーを生産し、世界各国へ輸出しています。
ウォルカ農協の収穫期は10月後半から1月にかけて行われます。ウォッシングステーションでは、エチオピアで一般的な工程でウォッシュドプロセスが行われています。収穫したチェリーはウォッシングステーションに運び込まれると水槽に浸され、密度の低いチェリーや枝葉など浮遊物が取り除かれます。その後、エコパルパーを使ってチェリーの熟度選別や果肉除去、その後のパーチメントの水路での比重選別などを経て、ウェットパーチメントに仕上げられます。その後、水を張った発酵槽で2-3日かけてミューシレージを分解し、水洗して取り除きます。その後、半日ほどソーキングを行い、乾燥場へ移されます。乾燥中は攪拌を繰り返し、また損傷したパーチメントなどを取り除きながら適切な水分値になるまで2週間ほどかけて仕上げます。

【カップコメント】
味わいはオレンジがファーストインプレッション
そこからジューシーな甘さと華やかさが続きます
ヨーグルト系のサワー感がありながら長く甘い余韻が続きます

【商品概要】
内容量：150g
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
原材料：コーヒー豆


※選択項目に無い挽き目や、迷われた場合は、お客様情報入力のところの通信欄で、お使いの器具をお知らせください。

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