【原産国】
中国
【地域】
プーアル市　シマオ地区
【農園】
No-stone Coffee Co.
【プロデューサー】
Wei Hangyu
【品種】
カティモール
【プロセス】
アナエロビックハニー
【標高】
1300m - 1500m
【焙煎度合】
中煎り　ローストカラー57
【特徴】
口に含む前から感じる金木犀の香り
一口含むとクランベリー、ラズベリーやプルーンの甘さをはっきりと感じます
少し隠れるようにグリーンティーの印象も
しっかりとしたキャラクターを感じさせる一杯です
【ストーリー】
完熟したコーヒーチェリーを8日間の予備発酵を加えたのち、ブルベリー＆クランベリーと共にタンクに投入し、嫌気状態で酵素の力により発酵を加える。発酵は150
時間以上行われ、Brix6、PH4以下を目安に処理される。コーヒー本来の味わいとフルーツの味わいのバランスを研究し、酵素の力で自然に馴染ませることにより、違
和感の少ないインフューズドコーヒーを作り出します。
中国最大の生産量を誇る雲南省の中でも最も生産量の多い地域であるプーアル市Shimao地区は、現代的なスペシャリティコーヒーの生産技術を取り入れながらも、飛
躍的に品質を上げているコーヒーの生産地の一つです。No-stone Coffee Co.は、主にプーアル地域のコーヒーチェリーを買い付け彼らの所有する精選施設で処理を行
い、中国全土にコーヒーを届けている。代表であるWei Hangyu氏はCQI認定のQ instructorの資格を持つ他、生産からプロセッシングに至るまで網羅的に専門知識を持
つ。Shimao区郊外に構えたオフィス兼ラボでは、生産者向けの勉強会や試験的な栽培やプロセッシングなどの検証や研究を行い、ユニークなコーヒーだけでなく質実
なコーヒーの生産に尽力している。

　
【商品概要】
内容量：150g
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
原材料：コーヒー豆


※選択項目に無い挽き目や、迷われた場合は、お客様情報入力のところの通信欄で、お使いの器具をお知らせください。
　
【商品概要】
内容量：150g
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
原材料：コーヒー豆


※選択項目に無い挽き目や、迷われた場合は、お客様情報入力のところの通信欄で、お使いの器具をお知らせください。

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